En entrevista, el funcionario estatal indicó que a pesar de que la mayoría de los productos del campo se rigen por la ley de la oferta y la demanda, no existirá un incremento desmedido de los mismos, ya que explicó, cuando existe poco producto y la demanda aumenta, los precios tienden a subir, pero la situación de este año será contraria a ello, ya que al existir una buena cantidad de producto, la demanda será menor, permitiendo que los productos del campo muestren estabilidad en sus precios.
El encargado del campo poblano subrayó que el año pasado si se registro un importante aumento en algunos productos del campo, específicamente el maíz que es utilizando ampliamente para la realización de una gran variedad de platillos típicos, aunque esta situación fue derivada de la sequía que afectó a miles de hectáreas en todo el estado, provocando que el precio del maíz incrementara considerablemente, ante el aumento de la demanda.
Asimismo, resaltó la importancia que tendrá durante esta bondadosa temporada de lluvias, el mercado de frutas, ya que productos como el durazno, ciruela, manzana y aguacate principalmente, generará una importante derrama económica para los productores de diversas regiones del estado, específicamente en la Mixteca y Sierra Nororiental de Puebla, en donde se registra la mayor parte de superficie de árboles frutales.
Al ser cuestionado en torno a la producción de chile poblano que durante esta temporada se requirió para la elaboración de los tradicionales chiles en nogada, Gustavo Jiménez Aguayo, resaltó que la demanda superó totalmente a la producción que se tiene en Puebla de 180 hectáreas sembradas de este chile, y explicó que el restante se adquiere de otros estados de la república como Zacatecas, San Luis Potosí y Querétaro.
A pesar de lo anterior, subrayó que en tres años Puebla ha crecido tres veces en su producción de chile poblano, por lo que señaló que en los próximos años, la producción de este producto tendrá que incrementar para garantizar el abasto local y posteriormente destinar el sobrante a otros estados de la república e incluso a otros países.
