De acuerdo con el presidente de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (APREPSAC), Arturo Delgado Ramírez, dijo que lamentablemente con la variación en los costos de los insumos para la elaboración de los platillos, los empresarios del sector se verán en la necesidad de incrementar sus precios.
Destacó que en el año que termina, los incrementos de precios se dieron en lo energéticos, canasta básica específicamente en frijol, arroz, aceite, tortillas y pan.
Asimismo, comentó que hubo aumentos en impuestos como al Valor Agregado (IVA), Impuesto Empresarial de Tasa Única (IETU) y Depósitos en Efectivo (IDE).
"Hemos observado que es una inflación oculta de la cual alguien la tendrá que pagar durante el 2011".
A pesar de que reconoció que esta modificación pudiera significar una reducción en el número de clientes o en su consumo, enfatizó que no pueden aguantar más las constantes variantes de los precios.
"Nos han dicho que aparentemente los restaurantes no son necesarios, sin embargo, la realidad es que no es así, ya que son necesarios en cualquier nivel, inclusive en el caso de una cafetería es parte de una necesidad social para relacionarse con las personas".
